Opis
Tytuł: Spiżarnia i zapasy zimowe
Autor: Marta Norkowska
Wydawnictwo: Gebethner i Wolff
Rok wydania: 1925
Wydanie: III
Oprawa: Półpłótno
Ilustracje: Tak
Liczba stron: 283
Stan: Dobry, lekkie przybrudzenia, przetarcia oprawy
„Spiżarnia i zapasy zimowe” Marty Norkowskiej to praktyczny poradnik poświęcony domowemu przechowywaniu żywności i przygotowywaniu zapasów na zimę. Autorka porządkuje materiał bardzo szeroko: od ogólnych zasad konserwowania produktów, przez przetwory owocowe i warzywne, aż po przechowywanie mięsa, ryb, mleka i serów. W spisie treści znajdują się rozdziały o kompotach, konfiturach, powidłach, galaretach, sokach i syropach, suszeniu owoców i jarzyn, marynatach, sterylizowanych konserwach z warzyw, winach owocowych, nalewkach, wędlinach i domowych metodach badania jakości produktów spożywczych.
To nie jest zwykła książka kucharska, lecz poradnik gospodarski, który pokazuje, jak zorganizować spiżarnię i rozsądnie wykorzystać sezonowe plony. Ważne miejsce zajmują tu nie tylko przepisy, ale też kwestie praktyczne, takie jak sprzęt, opakowanie owoców, przechowywanie warzyw na zimę oraz kalendarz robót w ogrodzie. Dzięki temu książka łączy wiedzę kulinarną z dawną sztuką prowadzenia domu i gospodarstwa. Publikacja ukazała się nakładem Gebethnera i Wolffa; wydanie trzecie pochodzi z 1925 roku i zawiera liczne rysunki. Sama autorka była znaną publicystką i pedagogiem, specjalizującą się w tematyce gospodarstwa domowego i kuchni. Jest to obszerne, starannie uporządkowane kompendium dawnych metod robienia przetworów i przechowywania żywności, cenne zarówno jako źródło praktycznych receptur, jak i świadectwo kultury kulinarnej początku XX wieku.
Do każdego zamówienia w gratisie dołączamy naszą firmową zakładkę.
Serdecznie zapraszamy na zakupy!
