Opis
Tytuł: Technologiczne projektowanie zakładów gastronomicznych
Autor: Wiesława Grzesińska
Wydawnictwo: SGGW
Rok wydania: 2012
Wydanie: -
Okładka: miękka
Ilustracje: tak
Liczba stron: 186
Stan: bardzo dobry-, lekko porysowana oprawa, drobne wgniecenia na krawędziach oprawy
„Technologiczne projektowanie zakładów gastronomicznych” autorstwa Wiesława Grzesińska to specjalistyczna publikacja poświęcona zasadom projektowania obiektów gastronomicznych z punktu widzenia technologii żywności, organizacji pracy oraz obowiązujących norm sanitarnych i technicznych. Książka omawia proces planowania zakładów żywienia zbiorowego – od analizy funkcjonalnej, przez dobór pomieszczeń i ciągów technologicznych, po wyposażenie i ergonomię stanowisk pracy.
Do każdego zamówienia w gratisie dołączamy naszą firmową zakładkę.
Serdecznie zapraszamy na zakupy!
